Перейти на цельнозлаковые продукты проще, чем вы думаете
Перейти на цельные злаки легко. К тому же, это очень вкусно!
Причем у большинства продуктов на основе злаков есть цельнозерновые эквиваленты:
- Белый хлеб можно заменить на цельнозерновой (или «хлеб из муки грубого помола»). Отлично подходит для школьных обедов.
- Белый рис можно заменить на цельнозерновой риc — например, бурый, бурый басмати и дикий рис (который на самом деле является семенами дикой травы). С ними на вашей тарелке появится не только вкусное, но и красочное разнообразие, которое отлично сочетается с овощами.
- Макароны замените на пасту из твердых сортов пшеницы — просто объедение!
- Вместо обычных блинчиков — блинчики из муки грубого помола. Какой же ребенок откажется от блинчиков? И эти им тоже очень понравятся.
Помогите детям выбрать цельнозерновые продукты.
Продукты из цельных злаков хороши на вкус, но некоторым может понадобиться время, чтобы привыкнуть к их необычному бурому цвету. Дети могут с подозрением отнестись к макаронам, хлебу или рису, которые по цвету отличаются от того, к чему они привыкли. Со временем они привыкнут. Вот несколько советов о том, как им в этом помочь.
- Смешивайте цельнозерновые макароны с обычными (цельнозерновые макароны готовятся дольше, так что начинайте их готовить первыми, а чуть позже добавьте обычные).
- Постепенно уменьшайте долю обычных макаронных изделий. Очень скоро останутся только цельнозерновые.
- Посыпьте приготовленный бурый рис крошками обычного белого хлеба — он станет вкуснее и светлее.
- Для сэндвичей используйте один кусочек обычного белого и один кусочек цельнозернового хлеба — отличный способ добавить цельные злаки в школьные обеды!
Продукты бурого оттенка: все ли они из цельных злаков?
Прежде чем вы решите скупить все продукты из цельных злаков, следует знать, что не все продукты «бурого» оттенка являются цельнозерновыми. Они могут иметь такой цвет из-за добавленных ингредиентов, например карамели. Поэтому, когда вы видите описания вроде «мультизлаковый», «богат клетчаткой», «перемолотый каменными жерновами», «100% пшеница» или «семь злаков», это еще не означает, что перед вами цельные злаки. Внимательно читайте этикетку и ищите слово «цельные». Если продукт сделан из «цельных злаков» — это то, что вам нужно. А если цельные злаки находятся в самом начале описания состава продукта, вероятнее всего, такая еда действительно очень богата цельными злаками. (На свежем хлебе в пекарне может не быть ярлыка с составом, так что лучше просто спросить у продавца, есть ли у него цельнозерновой хлеб.)
Лучшие советы о том, как добавить цельные злаки в свой рацион
Ищете другие способы обогатить свой рацион цельными злаками? Попробуйте это!
Замена: Заменяйте белую муку на цельнозерновую каждый раз во время готовки. Печенья, кексы и блинчики из цельнозерновой муки будут ничуть не хуже обычных. Чтобы привыкнуть к новой муке, попробуйте сначала смешивать обычную и цельнозерновую муку, постепенно увеличивая количество последней.
Добавьте немного цельных злаков: Добавьте цельные злаки, например ячмень, в овощные супы и похлебки, а булгур — в запеканки или жареные блюда.
Панировка из цельных злаков: Используйте овсянку или измельченные несладкие хлопья в качестве панировки для жареной курицы, рыбы или котлет из свинины.
Попробуйте что-нибудь новенькое: Попробуйте вместо белого риса приготовить ризотто или другие блюда с цельными злаками, вроде ячменя, бурого риса, булгура, пшена или киноа.
Готовые завтраки: Попробуйте готовые завтраки из цельных злаков — выбор огромен — а многие из них наверняка уже нравятся вашим детям.
Приобретите поваренную книгу о блюдах из цельных злаков: Существуют поваренные книги, посвященные готовке из цельнозерновых продуктов, — в них полно вкуснейших рецептов, которые удивят и порадуют всю вашу семью. Попробуйте это:
- The Complete Whole Grain Cook Book, by Carol Gelles
- Whole Grains for a New Generation: Light Dishes, Hearty Meals, Sweet Treats, and Sundry Snacks for the Everyday Cook, by Liana Krissoff
- Whole Grain Health Saver Cook Book, by Miriam Polunin
Перекусы из цельных злаков!
Хотите быстро перекусить или думаете, что приготовить к чаю? Некоторые легкие закуски могут быть источником цельных злаков. Попробуйте это:
- Попкорн
- Брецели из цельных злаков или кукурузные закуски
- Готовые завтраки из цельных злаков
- Крекеры из цельных злаков
- Цельнозлаковые батончики
Знаете ли
вы, что...?
Считать не пересчитать
В одном бушеле (36,3 литра) пшеницы содержится около миллиона зерен.
Война за цельные злаки
Амарант — это цельный злак, имевший огромное значение для древних ацтеков. Поэтому во время испанского вторжения предводитель конкистадоров Кортес пытался уничтожить ацтеков, запрещая выращивать это растение. Любого, кто нарушал запрет, ждала смерть!
Как добавить больше продуктов из цельных злаков в свой рацион
| Каждая идея = 1 порция цельных злаков | ||
| Готовые завтраки из цельных злаков | от 6 до 9 столовых ложек | 30г |
| Макароны из твердых сортов пшеницы — неприготовленные* |
25г |
|
| Нешлифованный рис — неприготовленный* | 2 столовых ложки | 60г |
| Булгур — неприготовленный* | 20г | |
| Тортилья из цельных злаков | 1 небольшая тортилья | 30г |
| Цельнозерновой хлеб | 1 средний ломтик | |
| Овсяные хлопья — неприготовленные | 1 столовая ложка | 40г |
| Цельнозерновая пита | 1 небольшой ломтик | 35г |
| Крекеры из цельных злаков | 2 ломтика | |
| Попкорн — готовый | 1,5 чашки | 30г |
| Цельнозерновой кускус — неприготовленный | 2 столовых ложки | 66г |
| Киноа — неприготовленное | 2 столовых ложки | 20г |
| Кексы из бурого риса | 3 штуки | 24г |
* Размер приготовленных порций может изменяться
Примечания
- Узнайте больше о питательных свойствах цельных злаков http://www.wholegraingoodness.com/guide-whole-grain/eatwell-guide
- Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социального обеспечения США (2010).
Напишите нам
Я хочу связаться с Nestlé, чтобы:
Мы постарались ответить на как можно большее количество ваших вопросов. Вы можете найти ответы здесь:
Как мне найти продукты из цельных злаков?
Запомните две вещи: • На упаковке продукта ищите маркировку «цельная» или «цельный» перед названием злака, например «цельная пшеница» или «цельный овес». • Для продуктов со сложным составом убедитесь, что цельные злаки упоминаются ближе к началу описания состава. Чем ближе к началу списка стоят цельные злаки, тем больше их использовалось при производстве продукта. Кроме того, ищите указание содержания цельных злаков в процентах. Эту информацию можно найти в списке ингредиентов. Найти готовые завтраки Nestlé с цельными злаками легко: просто ищите зеленую ленту со знаком цельных злаков в верхней части упаковки.
Есть ли пальмовое масло в готовых завтраках Nestlé ?
Большинство наших потребителей негативно относятся к пальмовому маслу в составе продуктов
Компания Nestle прислушивается к мнению потребителей, поэтому c 2013 пальмовое масло не входит в состав готовых завтраков, производящихся в России ( Nesquik, Kosmostarts, Fitness, Cookie Сrisp, Gold, Хрутка)
Однако давайте посмотрим на факты. Они говорят о том, что слухи о вреде пальмового масла сильно преувеличены.
- научных доказательств вреда пальмового масла не существует
- пальмовое масло разрешено для использования в производстве в России и во всем мире
- пальмовое масло представляет собой стандартное растительное масло, которое имеет в своем составе такие же жирные кислоты, что и, например, подсолнечное или оливковое масло – просто в другом соотношении.
- в составе пальмового масла есть жирорастворимые витамины, которые необходимы организму человека
- пальмовое масло является источником пальмитиновой кислоты, которая является необходимом компонентом питания для маленьких детей (она содержится в грудном молоке). И именно поэтому пальмовое масло часто используется при производстве смесей для детского питания.
Таким образом, пальмовое масло является безопасным ингредиентом, официально разрешено к использованию и может употребляться в пищу в умеренных количествах, как и любой другой продукт или ингредиент.
Какие готовые завтраки Nestlé изготавливаются из цельных злаков?
Все готовые завтраки Nestlé с зеленой лентой и специальным знаком на упаковке сделаны с использованием цельных злаков. Выбирайте готовые завтраки Nestlé со знаком цельных злаков. В каждой 30-граммовой порции таких завтраков содержится не менее 8 г цельных злаков. На каждой пачке есть список ингредиентов, из которого можно узнать точное количество. Начиная с 2015 года мы сделали цельные злаки основным ингредиентом готовых завтраков Nesquik, Fitness и Kosmostars.
Где я могу больше узнать о гликемическом индексе?
Больше информации вы можете найти на сайте Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН
Мы с радостью узнаем ваше мнение о Nestlé и будем счастливы, если вы поделитесь с нами своими мыслями.
Обратный адрес
Если вы недовольны покупкой, пожалуйста, свяжитесь с нами:
contact@ru.nestle.com
Служба поддержки клиентов
Позвоните по нашему бесплатному номеру отдела по работе с потребителями:
Вы также можете связаться с нами в Facebook: